Affinage UTMB
Un we du 15 aout en Haute-Maurienne ….
- Bonjour vous produisez du bleu de Termignon ?
- Oui … (d'ou il sort celui là ?)
- Je peux en acheter ?
- Ah,(je dois m'en assurer et lui demander ..) il est en cours d’affinage, il faut repasser dans un mois .. vous venez d’où ?
- De paris je loge au refuge de la vanoise pour le we et suis arrivé par Pralo …
- C’est original ça,(j'en étais sûr, y manquerai plus qu'il soit jogger) vous êtes coureur ?
- Ben oui, j’essaye ….
On a discuté, c’était cool et suis reparti en trottinant avec une Tomme de Savoie sous le bras !
Le lendemain j’apprendrai qu’il s’agissait de Catherine Richard, Bergère de choc l’été en Haute-Maurienne et moniteur de ski l’hiver, Catherine est également présidente de l’association du « bleu de termignon »
En bon parisien, je ne savais pas que l’affinage de ce fromage produit dans les alpages dure 4 mois (de juin à septembre), résultat, pas de fromage à la vente chez le producteur avant septembre …. L’accueil été sympa, avec ténacité, j’ai fini par en trouver …. Dans la vallée !
Le lendemain, j’ai craqué et suis allé là haut à 3000m, pour trottiner près d’un glacier …
Qu'est ce qu'on fait pas pour manger ..
xavier_gourmand_et_repéré